Para 2 personas o para 1 persona comer 2 veces:
Ingresidentes: 2 calabacines, 8 espárragos trigueros, 1 patata, 1 cebolla, 3 ajos, 1 pimiento verde, aceite de oliva, sal.
Cortar en tres trozos los calabacines y a su vez esos tres trozos cortarlos en juliana (a tiras), mientras ir calentando una cucharada sopera de aceite de oliva en la sartén. Cortar los espárragos trigueros a trocitos, picar la cebolla, picar el pimiento verde y hacer la patata a cuadros pequeños, y trocear también los ajos.
Cuando el aceite esté caliente verter todos los ingredientes en la sartén, fuego medianamente vivo, salar al gusto de cada uno e ir removiendo frecuentemente para evitar que se nos pegue o que se nos queme. Cuando ya lleve un rato, que veamos que esta sofrito bajar el fuego para que se acaben de hacer las verduras con su mismo vapor.
Y ya está listo para servir como plato, o para acompanyar una hamburguesa a la plancha, pescado, etc.
También podéis añadirle más verduras: zanahoria, berenjenas, tomatito,…
Apa! que aprofiti!
