Comentando, reivindicando, protestando…

Ingredientes para 2 personas: medio conejo, 2 tomates maduros, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 trozo pimiento rojo, harina, sal, pimienta negra molida, hierbabuena, romero, orégano, nuez moscada y 3 ajos.

Empezamos: primero pelamos las patatas y las cortamos a dados, no muy grandes (así se cuecen antes y ahorramos energía).  Las ponemos en remojo en agua un poco de hierbabuena, romero, poquito orégano y pimienta.

A continuación salpimentamos el conejo, le añadimos hierbabuena, romero, muy poquito orégano y nuez moscada y lo dejamos reposar.

Cortamos a cuadros los tomates, troceamos la cebolla, el pimiento verde y el trozo de pimiento rojo y la zanahoria.

Ponemos un poco de aceite (cucharada de postre) de oliva en una cazuela a calentar, cuando esté caliente añadimos los ajos previamente troceados.  Cuando éstos estén dorados los retiramos (hay quién se los come), enharinamos el conejo para que quede más crujiente y lo sofreimos hasta que adquiera también un tono dorado, entonces añadimos los tomates, zanahoria, pimientos y cebolla, sofreimos un rato más y antes que la cebolla se dore vertemos las patatas con la misma agua donde las teniamos bañadas.  Lo dejamos que haga “chupchup” a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén hechas.  (si os queda con mucho líquido podéis o subir el fuego o meterlo en el horno unos minutos)

I bon profit!!!